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日本にいたらとてもやる気にならなかったであろう
味噌造り。米コウジを作って大豆を煮て混ぜて寝かせて
丸1年。なんともおいしい素朴な味噌が出来上がりました。

みっこゆっこも一緒に作ったのでその過程を学びました。
丁度みっこが日本語学校でコウジについて学習していたので
単なる知識ではなく体験できたのは良かったと思います。

思えば納豆、味噌、漬物と日本は発酵食品王国
伝統的にバイオテクノロジーの先端をいってるんですね。
こちらでは1世のおばあちゃんが納豆や味噌など
自分で作ってる人が多いのです。

気をよくしたので今度は手作りの石鹸でも作ってみようか
なと思ってます。

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